Hummus de garbanzos

Te propongo una crema de garbanzos (o hummus) plato ideal para cuando no queremos pegarnos horas y horas en la cocina. ¿No querías platos rápidos y sanos? Pues hala, ahí lo llevas. Es hora de “dipear” con unos trocitos de pan pita tostados… are you ready?

Hummus de garbanzos

Juan Sánchez

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Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrante

Cocina Árabe, Internacional

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 200 gr garbanzos cocidos
• 2 cs zumo de limón
• 1/2 cc comino molido
• 1 diente de ajo
• sal
• pan pita

PARA LA PASTA TAHINI:

• 2 cs semillas de sésamo tostado
• 4 cs agua
• sal

Elaboración paso a paso

 

En primer lugar haz la pasta tahini:

• Simplemente echa todos los ingredientes para hacerla en un recipiente y bate como si no hubiera un mañana… hasta que obtengas una pasta sin grumos.
• Ahora incorporamos los garbanzos cocidos, el ajo (quítale el germen del interior), el zumo de limón, el comino y un pellizco de sal.
• Bate nuevamente hasta que quede una masa cremosa, ni compacta, ni tampoco líquida… el punto intermedio (como en todo) es el ideal.
• Comprueba que el hummus esté a tu gusto.
• Una vez hecho meter en la nevera en un recipiente cerrado hasta consumir, tiene que estar bien frío.
• Cuando vayamos a comerlo, tostamos el pan pita y lo cortamos en trocitos para poder utilizarlo “a modo cubierto”.

EMPLATADO:

• Coloca un recipiente en forma de círculo en el medio de un plato (puede ser la base de una botella de plástico) y echa el hummus alrededor hasta formar una especie de corona.
• Decóralo con pimentón dulce, orégano seco y algunos encurtidos. Echa un chorrete de AOVE y a disfrutar.

Keyword aceite, garbanzos, semillas de sésamo