hummus de garbanzos
Árabe,  Internacional,  Legumbres,  Vegetariano

Hummus de garbanzos

Te propongo una crema de garbanzos (o hummus) plato ideal para cuando no queremos pegarnos horas y horas en la cocina. ¿No querías platos rápidos y sanos? Pues hala, ahí lo llevas. Es hora de “dipear” con unos trocitos de pan pita tostados… are you ready?

hummus de garbanzos

Hummus de garbanzos

Juan Sánchez
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrante
Cocina Árabe, Internacional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 200 gr garbanzos cocidos
  • 2 cs zumo de limón
  • 1/2 cc comino molido
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pan pita

PARA LA PASTA TAHINI:

  • 2 cs semillas de sésamo tostado
  • 4 cs agua
  • sal

Elaboración paso a paso
 

En primer lugar haz la pasta tahini:

  • Simplemente echa todos los ingredientes para hacerla en un recipiente y bate como si no hubiera un mañana… hasta que obtengas una pasta sin grumos.
  • Ahora incorporamos los garbanzos cocidos, el ajo (quítale el germen del interior), el zumo de limón, el comino y un pellizco de sal.
  • Bate nuevamente hasta que quede una masa cremosa, ni compacta, ni tampoco líquida… el punto intermedio (como en todo) es el ideal.
  • Comprueba que el hummus esté a tu gusto.
  • Una vez hecho meter en la nevera en un recipiente cerrado hasta consumir, tiene que estar bien frío.
  • Cuando vayamos a comerlo, tostamos el pan pita y lo cortamos en trocitos para poder utilizarlo “a modo cubierto”.

EMPLATADO:

  • Coloca un recipiente en forma de círculo en el medio de un plato (puede ser la base de una botella de plástico) y echa el hummus alrededor hasta formar una especie de corona.
  • Decóralo con pimentón dulce, orégano seco y algunos encurtidos. Echa un chorrete de AOVE y a disfrutar.
Keyword aceite, garbanzos, semillas de sésamo

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