HUMMUS!!

Con este tiempo veraniego apetecen platos fresquitos y rápidos de preparar, porque queremos disfrutar de la época estival sin complicarnos demasiado. Por eso, hoy te propongo una crema de garbanzos (o hummus) plato ideal para cuando no quieres pegarte horas y horas en la cocina. ¿No querías platos rápidos y sanos? Pues hala, ahí lo llevas. Es hora de “dipear” con unos trocitos de pan pita tostados… Empiezas a untar y es un no parar, porque es riquísimo!!!

HUMMUS!! Para dipear sin parar… ¿Te apuntas?

Juan Sánchez

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Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrante

Cocina Árabe, Internacional

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 200 gr garbanzos cocidos
• 2 cs zumo de limón
• 1/2 cc comino molido
• 1 diente de ajo
• sal
• pan pita

PARA LA PASTA TAHINI:

• 2 cs semillas de sésamo tostado
• 4 cs agua
• 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

 

En primer lugar haz la pasta tahini:

• Pon todos los ingredientes señalados en un recipiente y bate como si no hubiera un mañana hasta que obtengas una pasta sin grumos.
• Ahora incorpora los garbanzos cocidos, ajo (quítale el germen del interior), zumo de limón, comino y un poquito de sal. Bate nuevamente hasta obtener una masa cremosa, ni compacta, ni tampoco líquida… el punto intermedio (como en todo) es el ideal.
• Comprueba que el hummus esté a tu gusto, corrige si es necesario. Mete en la nevera en un recipiente cerrado hasta consumir, tiene que estar bien frío.

Para el emplatado:

• Pon una cantidad generosa de hummus en un plato hondo, forma y círculo en el centro con la base de un vaso humedecida, echa unos garbanzos en el medio.
• Termina con un poco de pimentón, cebollino picado y vierte un chorrete de aceite de oliva virgen.

Notas

A la hora de comer, tuesta pan pita, córtalo en trocitos para poder utilizarlo “a modo cubierto” y… a dipear se ha dicho. Un plato fácil y resultón!!

Keyword garbanzos, semillas de sésamo, zumo de limón