SOPA DE MARISCOS!!!!

Comer un plato de cuchara reconstituyente, calentito y súper rico en navidades es una tradición de toda la vida en mi casa. Una buena sopa de pescado o marisco que sienta fenomenal. Si eres fan del cuchareo, este platazo te va a enamorar por su intenso sabor a mar (el caldo es una autentica maravilla, con todo el sabor de los moluscos y verduras) es brutal. Abre una botella de vinito blanco, coge la cuchara y a disfrutar con tu familia de estas fiestas… porque así las cosas saben aún mucho mejor!!

SOPA DE MARISCOS

Juan Sánchez

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Plato Sopa

Cocina Mediterránea

Raciones 8 personas

Ingredientes

  

• 250 gr fideos gruesos (núm. 2)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 100 gr tomate triturado
• 200 gr almejas
• 200 gr mejillones
• 2 calamares
• 12 langostinos
• AOVE
• sal
• azúcar
• pimienta negra

PARA EL CALDO

• 2 L agua
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• cilantro fresco
• 10 granos de pimienta negra

Elaboración paso a paso

 

• Cuece las almejas y mejillones en una cazuela hasta que se abran, cuela el caldo que suelten.
• Ahora, pon todos los ingredientes del caldo al fuego y deja cocinar 20 minutos, añade las cáscaras de langostinos casi al final, reserva.
• Pela los langostinos y reserva las cáscaras.
• Prepara un buen sofrito, para ello pica la cebolla, pimientos y ajo, póchalos con un poco de aceite, cuando ya estén blanditos agrega el tomate triturado (añade azúcar para quitar la acidez del tomate) y deja cocinar.
• Corta el calamar en aros e incorpora, deja al fuego hasta que esté hecho.
• Agrega ahora los caldos (el que has elaborado, colándolo) y el que han soltado los moluscos también.
• Incorpora los fideos (mira el paquete para saber los minutos que necesitan), tres minutos antes de terminar añade las colas de langostino y moluscos, da un último hervor todo junto y sirve de inmediato bien caliente.

Video

Notas

Se te van a rizar las pestañas… no te digo más y te digo todo!!

Keyword caldo, clado de verduras, mariscos