RAMEN CASERO FACILÍSIMO!

… ES BRUTAL!!

No cuesta nada hacerse una rica sopa japonesa reconstituyente, calentita y rica. Hoy vamos a hacer un ramen que, ya verás, es más fácil que la tabla del uno, nivel amateur total. La clave está en preparar un buen caldo, potente y con mucho sabor. Luego, acompañarlo con los clásicos fideos de trigo, huevos macerados en soja, carne de cerdo asada y toppings como para una boda (le he puesto de todo, para quedar bien a gusto). Coge los hashi (palillos) y al lío, con esta sopa ya no coges un catarro. Tómate un buen ramen, el primo mayor del yatekomo, y ríete del frenadol… ¿Te apuntas a la medicina alternativa?

RAMEN CASERO FACILÍSIMO!

Juan Sánchez

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Plato Entrante, Sopa

Cocina Internacional, Japonesa

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 1 L Un litro de caldo de pollo400 grs. fideos trigo (para ramen)2 cebolletas1 zanahoria grandeJengibre frescoSalsa de sojaLima100 grs. champiñones4 huevosPata de cerdo asada @grupomontesanoCilantro frescoChile rojo
• 400 gr fideos de trigo (para ramen)
• 2 cebolletas
• 1 zanahoria grande
• jengibre fresco
• salsa de soja
• Lima
• 100 gr champiñones
• 4 huevos
• pata de cerdo
• cilantro fresco
• chile rojo

Elaboración paso a paso

 

DEL CALDO:

• La clave de un buen ramen está en el caldo, es el alma del plato. Está hecho con huesos de ave (una carcasa de pollo), varias verduras (puerro, zanahoria, una ramita de apio y un poquito de jengibre fresco), dos cucharadas de salsa mirin y dos de salsa de soja.
• Cuece los huevos (mollet) 6 mins. para que la yema quede líquida, corta la cocción con agua fría, pela y deja macerar con soja unas horas en la nevera.
• Pica las verduras y champiñones en juliana, saltéalas al dente, reserva.
• Pon los fideos a hervir 4 mins (mira instrucciones del fabricante) y cuélalos.

Para el montaje:

• Pon las verduras en la base del cuenco, los fideos encima y vierte el caldo.
• Coloca unas lonchas de pata de cerdo asada, abre el huevo a la mitad para que la yema de un bonito contraste de color al plato, unas rodajas de lima, chile y cilantro fresco… listo para atacar.

Video

Notas

Si no mueres de gusto tras comer este platazo, nos vemos en la próxima receta. Sayonara, baby!!!

Keyword clado de verduras, fideos, hortalizas