ALFAJORES DE MAICENA CON DULCE DE LECHE!!

Hola, ¿cómo están? Hoy les comparto una receta espectacular de mi querida amiga Valentina, un grande entre los clásicos argentinos (y no es el tango), acá les dejo estos riquísimos alfajores de maicena con dulce de leche. Tienen una textura suave y delicada, son tan tiernos que se deshacen en el paladar. Siempre vienen genial (obvio, nunca fallan) son ideales para tomar con un mate, café o té. Che, tenés que probarlos, porque realmente los vas a amar!!

INGREDIENTES:

(10 alfajores grandecitos)

100 grs. harina

150 grs. maicena

1 cc. levadura seca (unos 8 grs.)

100 grs. mantequilla en pomada

90 grs. azúcar

2 yemas huevo

1 cc. esencia de vainilla

Dulce de leche

Coco rallado (decorar)

ELABORACIÓN:

Tamiza primero los ingredientes secos (harina, maicena y levadura seca), reserva.

Bate la mantequilla junto al azúcar hasta que la mezcla comience a blanquear, momento en el que añadirás las yemas de huevo.

Sigue batiendo e incorpora la esencia de vainilla y luego los ingredientes secos.

Una vez todo bien amalgamado, coloca un papel film sobre la encimera y estira con el rodillo suavemente hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. aprox., cubre con film y lleva a la nevera 30 mins.

Precalienta el horno a 180º (calor arriba/abajo).

Corta los medallones o tapitas con un cortapastas redondo, coloca sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno y cocínalos durante 12 mins. (dependerá del tamaño, pero no deben dorarse).

Deja atemperar sobre una rejilla, rellena con dulce de leche y pasa los costados por coco rallado.

Comés uno y ya no podés parar… Buenísimos!!!