PASTÉIS DE BELÉM
Vamos de viaje hasta Lisboa, allí se puede degustar uno de los postres más deliciosos que he probado en mi vida: los pasteles de Belém o de nata. Se trata de un dulce portugués tradicional cuya receta guardan celosamente, por…
FRÍO-CALIENTE de MANZANA Y CREMA LIMÓN
Hoy quería hacer un tributo, un humilde homenaje a la figura de un enorme cocinero como Nacho Basurto. Tras su reciente desaparición, he querido reproducir un postre que éste había preparado en su restaurante poco antes del fallecimiento. Aun sin…
POLVORONES DE GOFIO Y DE LIMÓN
NADA MEJOR PARA ACABAR EL AÑO… ¿Verdad? Qué sería de una navidad sin los clásicos polvorones, esta tanda la acabo de hacer esta mañana porque las anteriores ya han volado (no doy a bastos…). Es un postre navideño muy tradicional…
TAJINE DE POLLO MARROQUÍ AL LIMÓN
… el sabor de la tradición! La evolución de la cocina no se puede entender si no se conoce primero las raíces de la misma, el arraigo de la tradición culinaria, de las diferentes culturas, el legado que, de generación…
PUTTANESCA CON GREMOPESTO…
una locura de pasta!! Mira que he probado diferentes platos de pasta, pero ésta es una verdadera pasada. La clásica salsa puttanesca, pero con dos variantes top. Por un lado, la pasta se cuece en la propia salsa, no se…
