PASTÉIS DE BELÉM
Vamos de viaje hasta Lisboa, allí se puede degustar uno de los postres más deliciosos que he probado en mi vida: los pasteles de Belém o de nata. Se trata de un dulce portugués tradicional cuya receta guardan celosamente, por…
APPLE CRUMBLE
… EL POSTRE TOTAL!! Prosigo en mi intento de dar la vuelta a recetas tradicionales, hoy deconstrucción del clásico apple crumble, un postre sencillo pero con una interesante mezcla de texturas y matices. La manzana templada aromatizada con especias y…
PERAS AL VINO CON SU REDUCCIÓN
… SOBRE CREMA INGLESA! Hoy vamos con unas peras embriagadas en un buen tintorro, el mismísimo dios Baco amaría semejante festín. Estas peras han bebido hasta ponerse moradas (literalmente) bañadas en tinto y aromas a fuego lento, para deleite de…
