Semana Santa
PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO!
El bacalao es uno de los protagonistas indiscutibles de la cocina de Semana Santa, además de uno de mis pescados favoritos. Hoy, en lugar de cocinarlo en potaje, he hecho una brandada, aunque suele untarse en una tosta de pan,…
TORRIJA DE BRIOCHE CARAMELIZADA!!!
Vamos con otra versión del clásico postre de Semana Santa, te propongo una deliciosa torrija de brioche caramelizada. He utilizado la técnica de las famosas “French toasts” dorando las torrijas con un poquito de mantequilla en lugar de freírlas. El…
POTAJE DE VIGILIA
… ¿Clásico o Moderno? ¿Cuál eliges? Desde que era pequeño este plato de cuchara siempre ha sido uno de los fijos en Semana Santa y, al paso de los años, he querido preservar esta costumbre. El potaje de vigilia o…
TORRIJAS DEL POBRE
… Impresionantes!! Un clásico de la Semana Santa, todos los años hago unas cuantas tandas y vuelan enseguida. Desde las clásicas infusionadas con leche aromatizada, hasta las de vino tinto, con baileys y así un sinfín. Sin embargo, mis favoritas,…
