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    TALLARINES DE CALAMAR

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    con caldo corto de pescado y yema curada! Tras limpiar algo de pescado el otro día, guardé los restos para utilizarlos en otra elaboración. Creo firmemente en la COCINA DE APROVECHAMIENTO, un poco de aquí, otro de allá y, muchas…

    Por Juan Sánchez 9 de diciembre de 2020

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SALTEADO ORIENTAL DE SOLOMILLO Y VERDURAS!!😋💯 • Este plato lo probé recientemente en un restaurante y me fascinó, así que enseguida me he puesto manos a la obra para compartirlo contigo. La cocina oriental combina diferentes verduras, bien con carnes o pescados, lo más importante es que las verduras tengan un tamaño de corte similar para que se cocinen por igual y queden al dente. Las he acompañado con solomillo ya que es una carne que se hace rápido y queda muy tierna cuando se saltea.😜🤟🏻 • INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo🥩 (500 grs.) @grupomontesano 2 cebolletas🧅 ½ pimiento rojo🌶️ ½ pimiento amarillo 1 zanahoria🥕 Un trocito de repollo o col 1 cs. jengibre fresco rallado🥬 2 cs. salsa de ostras🍶 50 ml. salsa de soja🥃 (soya) Hojas de rúcula🍃 Sésamo tostado y negro AOVE🥃 • Lava bien la verdura, córtala en juliana. Quita el exceso de grasa de los solomillos, corta en filetes y luego éstos en tiras finas, reserva. En un wok o sartén amplia, echa un poquito de aceite (apenas 2 cucharadas) y saltea las verduras a fuego vivo brevemente, entonces vierte la salsa de soja y mezcla, incorpora el jengibre rallado y el solomillo, sigue removiendo hasta que la carne se haga. Incorpora la salsa de ostras, saltea unos instantes y sirve rápidamente recién hecho. Acompaña de unas hojas de rúcula y semillas de sésamo.👍🏻 • Colaboración con @grupomontesano utilizando solomillo de cerdo ibérico que ha quedado muy jugoso y tierno, un corte de carne perfecto para este tipo de salteados con verdura.🔝 • Este salteado oriental es más fácil que la tabla del uno, en apenas 10 minutos tienes el plato sobre la mesa para disfrutar. Está increíblemente rico, pruébalo y me cuentas.🙊 • ¡Muchísimas gracias por tu apoyo siempre, te deseo un día estupendo!🥰 • #salteadodevegetales #salteadodeverduras #solomillodecerdo #cocinaoriental #salteados #verdurassalteadas
PATATAS CRUJIENTES CON CHEDDAR Y BACON!!🍟💯 • Estas patatas están IMPRESIONANTES, no te imaginas lo ricas que quedan. En casa se han convertido en uno de los platos que más gustan, sobre todo para un aperitivo o cuando vienen los amigos a cenar… vuelan de la mesa, literalmente. Una rica patata machacada bien aderezada con las especias, súper crujiente en boca y con el toque del Cheddar y bacón, todo ello acompañado de una salsa fresca de yogur que le va como anillo al dedo!😋👍🏻 • INGREDIENTES: 12 patatas medianas🥔 1 cs. pimentón ahumado🥫 1 cs. ajo en polvo🧄 150 grs. cheddar rallado🧀 150 grs. bacón ahumado🥓 Cebollino fresco🌿 Sal y pimienta negra🧂 AOVE🥃 • PARA LA SALSA: Crema fresca o yogur griego🍚 Zumo de limón🍋 • Lava bien las patatas (yo las he puesto con piel), corta a la mitad y ponlas a hervir en una cazuela hasta que estén al dente (unos 15 mins. aprox.) pincha con un tenedor y comprueba que estén tiernas, déjalas templar. Ponlas en un bowl amplio, añade pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva, remueve bien para que se impregnen.⏱️ • Ponlas sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno, machaca ligeramente con el fondo de un vaso y hornéalas a 220ºC hasta que veas que estén doradas (unos 45 mins.) a mitad de tiempo, dales la vuelta. Espolvorea queso cheddar rallado y trocitos de bacon ahumado por encima, y vuelve a meter al horno hasta que se hagan. Sirve acompañado de cebollino fresco picado y una salsa de yogur griego mezclada con zumo de limón.😎🤟🏻 • Ya has visto qué fácil es preparar estas patatas crujientes con queso cheddar y bacon, además están que no te puedes imaginar… puro vicio!🙊 • ¡Mil gracias por tu apoyo siempre, espero que tengas un muy feliz día!🥰 • #patatasconqueso #papascheddar #patatasfoster #quesocheddar #cheddarybacon #papascrujientes
PASTEL DE TRES LECHES!😋💯 Impresionante de ri PASTEL DE TRES LECHES!😋💯 Impresionante de ricoooo!💥 • Para cerrar este menú temático mexicano, hoy hemos preparado este clásico postre muy popular en toda Latinoamérica. Una torta o pastel con un bizcocho esponjoso como base, bañado en una mezcla de tres leches (evaporada, condensada y nata o crema de leche) hasta que queda bien impregnado y aromatizado, coronado con una crema chantilly y canela en polvo. No te imaginas lo rico y jugoso que está, al primer bocado tocas el cielo.😇 • BIZCOCHO: 6 huevos🥚 150 grs. azúcar🍙 1 cs. azúcar vainillado 50 ml. aceite girasol🥃 200 grs. harina trigo🍚 1 cc. levadura química/polvo hornear (8 grs) • MEZCLA TRES LECHES: 350 grs. leche condensada🥫 350 ml. leche evaporada🍶 200 ml. nata montar ó crema de leche (35%)🥛 • COBERTURA: 400 grs. nata montar (35%)🥛 60 grs. azúcar glass🍚 Canela molida • Primero el bizcocho: bate los huevos con el azúcar (blanco y vainillado) hasta que blanquee, entonces agrega el aceite poco a poco hasta integrar. Tamiza la harina y levadura e incorpora con movimientos envolventes. Engrasa el molde que vayas a utilizar, vierte la mezcla y hornea a 180º (calor arriba/abajo) durante 40 mins. saca y deja templar. Pincha con un tenedor toda la superficie para que pueda absorber mejor la mezcla de leches.⏱️ • Mezcla la leche condensada, evaporada y nata. Con un cazo ve vertiendo por encima del bizcocho poco a poco hasta que lo haya absorbido todo, tapa con un film transparente y lleva a la nevera toda la noche. Antes de servir, monta la nata con azúcar glass y esencia de vainilla, lleva a una manga pastelera y decora la parte superior, un poco de canela en polvo y listo para disfrutar de esta maravilla.🙊 • Anímate con este postre porque está increíblemente rico… lo vas a amar seguro.👍🏻 • ¡Gracias por tu apoyo y cariño siempre, te deseo un día maravilloso, disfruta mucho!🥰 • #pasteldetresleches #tortadetresleches #tortatresleches #tartatresleches #tartadetresleches #postrefacil #postremexicano
TACOS MEXICANOS BRUTALES!!🌮 Ándale güey!!!🇲🇽 • Hoy vestimos la mesa de color para recibir a uno de los grandes de la cocina mexicana: Los tacos. Algo que vas a cocinar en cero coma dos, que gusta a todo el mundo y encima es súper sano. Prepárate para la fiesta mexicana… Esta receta está chido!! Agarra un taco rápidamente y pégale un buen bocado antes de que empiecen a volar… Híjole estos tacos están padrísimo!!!!😋💯 • INGREDIENTES: 16 tortitas de trigo🌮 1 cebolla🧅 2 cs. tomate concentrado🥫 2 cc. ajo deshidratado🧄 Salsa picante (al gusto)🌶️ • PARA HERVIR: 2 pechugas de pollo🍗 ½ cebolla🧅 1 puerro 1 pimiento verde 3 dientes ajo🧄 • TOPPINGS: 1 tomate maduro🍅 Cebolla morada🧅 Cilantro fresco🌿 1 lima🍋 Crema agria🍚 Salsa queso cheddar🧀 • Lo más “laborioso” es preparar la carne. Pon el pollo en una olla exprés con los ingredientes señalados y cocina 20 mins, (reserva el caldo) saca la pechuga, deja enfriar y desmenuza en tiras con un tenedor. Pica la cebolla y póchala en una sartén con un poquito de aceite. Entonces, añade las hebras de pollo, el tomate, ajo deshidratado y salsa picante, remueve e incorpora un vaso de caldo de la cocción, deja cocinar hasta que se evapore y quede bien jugoso.🙊👍🏻 • Prepara tus tortitas mexicanas calentándolas unos instantes por cada lado en una sartén a fuego medio/alto, rellena con el pollo, pon una cucharada de pico de gallo por encima (tomate, cebolla morada, cilantro y sal) exprime unas gotitas de lima, unos puntos de salsa agria y salsa de queso Cheddar y listo para disfrutar.😎 • Espero que este clásico de la cocina mexicana te guste tanto como a mí y te animes a hacerlo también, es súper fácil y está riquísimo. Mil gracias por estar siempre ahí. Te deseo un muy feliz día!🥰 • #tacosmexicanos #tacotuesdays #recetamexicana #tacosdepollo #tacosdeguisado #tacosdorados #tacosricos #cocinafacil
QUESADILLAS SÚPER CRUJIENTES!!😋💥 ¿Te apunt QUESADILLAS SÚPER CRUJIENTES!!😋💥 ¿Te apuntas a la fiesta?🇲🇽 • Otro de los platos típicos de la gastronomía mexicana a base de queso que se sirve fundido en el interior de una tortilla de trigo, en este caso rellenas con un sofrito de verduras con pollo y salsa picante, acompañadas del también tradicional “pico de gallo” que le va como anillo al dedo. Esta receta es perfecta para picar con amigos o para los días que no tienes muchas ganas de cocinar, anímate porque están bien chingonas!!😜🤘🏻 • INGREDIENTES: 2 pechugas pollo🍗 1 pimiento verde 1 pimiento rojo🌶️ 1 cebolla🧅 Salsa picante Sal y pimienta negra🧂 Quesos rallados🧀 8 tortillas de maíz grandes🌮 • Pica la cebolla y los pimientos en juliana, ponlos a pochar en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Cuando estén hechos, añade las tiras de pechuga de pollo y séllalas a fuego vivo, entonces salpimienta y añade un poco de salsa picante (al gusto).🙊 • Pon una tortilla de trigo en una sartén a fuego medio, espolvorea una cantidad de queso rallado generosa, pon encima la mezcla de pollo con pimientos, más queso rallado y cubre con otra tortilla de trigo. Deja que se cocine unos instantes y voltéala para que se haga por el otro lado. Sirve bien caliente recién hecha (estará súper crujiente, como ves en el vídeo) y acompaña de pico de gallo (tomate, cebolla morada, cilantro, sal y un chorrito de lima).😎👍🏻 • Anímate a preparar este clásico mexicano para sorprender a tus invitados, les va a encantar, ya verás. ¡Muchísimas gracias por tu apoyo y cariño siempre! Te deseo un muy feliz día.🥰 • #quesadillasmexicanas #quesadillasdepollo #quesadillas #quesadillasconqueso #comidamexicanacasera #quesadilla
PATATAS AL LIMÓN CON PULPO!! 😋🍋 • Estas PATATAS AL LIMÓN CON PULPO!! 😋🍋 • Estas patatas son un clásico en las guarniciones que preparo a menudo en casa. Tres ingredientes básicos como son el ajo, limón y la propia patata, que siempre tenemos a mano y que pueden resultar la guarnición perfecta para tus platos, formar parte del aperitivo o incluso ser una original idea como cena de supervivencia. Hoy, además, las hemos acompañado de pulpo cocido braseado y el resultado no ha podido ser mejor: están para morirse y luego resucitar!!😇👍🏻 • INGREDIENTES: 500 grs. patatas🥔 (mejor si son pequeñas) 250 grs. pulpo cocido🐙 2 cs. mantequilla🧈 5 dientes de ajo🧄 Zumo de medio limón🍋 (al gusto) Perejil fresco🌿 Sal y pimienta negra🧂 • Lava bien las patatas (yo las he puesto con piel), ponlas a hervir en una cazuela hasta que estén al dente (unos 15 mins. aprox.) pincha con un tenedor y comprueba que estén tiernas. Deja templar, corta a la mitad y reserva. Saltea los rejos de pulpo cocido en una sartén con un poquito de aceite, reserva. En la misma sartén, añade la mantequilla y los ajos bien picaditos, deja que se pochen, entonces incorpora las patatas troceadas y saltea todo el conjunto. Agrega el pulpo braseado ya troceado, salpimienta al gusto, exprime el zumo de limón (la cantidad dependerá de tu gusto) y un poco de perejil fresco picado. Sirve bien caliente y a disfrutar de esta maravilla de plato, súper sencillo y rico!🙊 • Ya has visto qué fácil es preparar estas patatas con ajo y limón, las puedes comer solas, como guarnición o acompañadas con pulpo, gambas, etc…👌🏻 • ¡Mil gracias por tu apoyo siempre, espero que tengas un muy feliz día!🥰 • #papas #patatas #papitas #guarnición #guarniciones #pulpobraseado #recetasfaciles #pulpoalabrasa
CALDO DE POLLO CASERO!!🍶🍗 • Con este senci CALDO DE POLLO CASERO!!🍶🍗 • Con este sencillo tutorial vas a preparar fácilmente un rico caldo de pollo casero muy reconfortante, lleno de sabor, con cuerpo y sin grasa, ideal para entonar el cuerpo los días de frío, para tomar un buen consomé, como base de alguna sopa o incluso para hacer estofados, guisos varios y arroces. Una vez pruebes este caldo casero, no querrás consumir otro… en casa lo utilizo para multitud de elaboraciones y siempre da un plus de sabor al plato.😋💯 • INGREDIENTES: 4 carcasas de pollo🍗 8 alitas de pollo 1 puerro 2 zanahorias🥕 1 cebolla🧅 3 dientes ajo🧄 1 nabo 1 patata🥔 2 tallos de apio🥬 10 granos pimienta negra 4 clavos de olor Sal🧂 4/5 litros de agua🥤 • BOUQUET GARNI: Perejil🌿 Tomillo☘️ 3 hojas laurel🍃 • En primer lugar precalienta el horno (calor arriba/abajo) a 180º, hornea las carcasas y alitas durante 40 mins. Mientras ve picando las verduras en trozos grandes y prepara un bouquet garni con perejil, tomillo y laurel. Cuando las carcasas y alitas estén horneadas, añádelas a una cazuela de gran capacidad junto con el jugo que hayan soltado. Agrega también las verduras troceadas y vierte cinco litros de agua. Ponlo a hervir y espuma para retirar las impurezas.⏱️ • Por último, incorpora el bouquet garni bien anudado, las especias, patatas troceadas y un poco de sal (se puede corregir justo a la hora de usarlo). Deja cocinar a fuego medio durante una hora y media. Cuélalo y deja enfriar antes de llevar a la nevera al menos un par de horas, la grasa quedará arriba y podrás retirarla fácilmente. Y ya lo tienes listo para consumir o congelar, viene genial para hacer una sopa, consomé, incluso guisos o arroces.👍🏻 • Anímate a preparar este caldo casero que te servirá para elaborar muchas recetas de forma fácil y sencilla. ¡Gracias por tu apoyo y cariño! Te deseo un muy feliz día.🥰 • #caldocasero #caldodepollo #consomé #caldodehuesos #caldodegallina #trucosdecocina #basicosdecocina #cocinadeaprovechamiento
FISH & CHIPS CASERO!!😋🇬🇧 • Durante mi FISH & CHIPS CASERO!!😋🇬🇧 • Durante mi estancia en Irlanda probé muchos Fish and chips, desde los más ricos (recuerdo alguno por Galway) hasta otros que eran realmente incomibles, grasientos y poco apetecibles. Este gran clásico callejero es, sin duda, uno de los platos más representativos de la cultura anglosajona. El sabor de un pescado blanco (merluza o bacalao) rebozado acompañado de patatas y aderezado con un par de salsas hará que viajes hasta UK sin pasar por la casilla de salida!😎💯 • INGREDIENTES: 600 grs. filetes merluza🐟 200 grs. harina🍙 250 ml. cerveza bien fría🍺 1 cc. levadura en polvo🍚 1 cc, curry polvo Perejil fresco picado🌿 Sal y aceite🥃 Patatas🥔 • SALSA TÁRTARA: 6 cs. mayonesa🍯 2 cc. mostaza Dijon 1 huevo cocido picado🥚 Alcaparras, pepinillos y cebolla picaditos🧅 • CREMA DE GUISANTES: 150 grs. guisantes congelados 1cc. mantequilla🧈 Hojas de menta🍃 Sal, al gusto🧂 • Corta y sala el pescado media hora antes, para que suelte el exceso de agua, seca bien y reserva. Prepara el rebozado, mezcla con unas varillas la harina, cerveza y levadura hasta que no haya grumos, añade el curry y perejil, deja reposar media hora. Pasa el pescado por el rebozado, retira el exceso y fríelo por raciones durante 4/5 mins a fuego fuerte. Pela las patatas, lávalas y córtalas en gajos grandes, fríelas a fuego medio y dora a fuego fuerte los dos últimos mins.⏱️ • Para la crema de guisantes, ponlos con un poco de agua a hervir durante 5 mins. (escurre sin tirar el caldo de cocción) añade una cucharadita de mantequilla, hojas de menta (al gusto), sal y un poco del agua reservada hasta obtener la consistencia deseada. La salsa tártara simplemente mezclando todos los ingredientes indicados. Acompaña el plato con las salsas y unas rodajas de limón.🙊👍🏻 • Anímate a preparar este clásico plato callejero inglés para sorprender a tus invitados, les va a encantar, ya verás. ¡Mil gracias por tu apoyo y cariño!🥰 • #fishandchips #fishnchips #churrosdepescado #papasfritas #merluzarebozada #merluzafrita #recetafácil
NATILLAS CASERAS 5 MINS!!😋💯 Súper cremosas NATILLAS CASERAS 5 MINS!!😋💯 Súper cremosas y ricas🍮 • Con este tutorial vas a poder preparar un postre clásico en apenas cinco minutos. Es ideal para los días que tienes antojo o algún compromiso y apenas tienes tiempo de preparar algo dulce para la sobremesa. Como ves, es súper fácil de hacer y muy resultón. La textura de la natilla es suave, sedosa y aterciopelada, cada bocado es una sensación súper placentera… Pruébalo y me lo cuentas.😜👌🏻 • CREMA PASTELERA EXPRES: 600 ml. leche🥛(mejor entera) 3 yemas de huevo🥚 3 cs. azúcar🍙 2 cc. esencia vainilla🥃 30 grs. maicena🍚 • PARA DECORAR: Canela en polvo Galletas María🍪 • Para preparar estas natillas caseras exprés simplemente tienes que poner todos los ingredientes en un vaso grande y batir hasta mezclar bien, entonces vierte la mezcla en un bowl amplio. Introduce en el micro a máxima potencia y cocina durante tres minutos. Cuando hayan pasado TRES (3) mins, saca, remueve con unas varillas y vuelve a meter al micro otros dos (2) minutos más.⏱️ • Comprueba si tiene el espesor adecuado ya que todos los micros no tienen la misma potencia (si estuviera líquida, dale uno o dos minutos más hasta que veas que están hechas). Vierte en los cuencos de presentación, espolvorea un poquito de canela en polvo y pon una galleta por encima, deja templar y lleva al frigo.🙊✌🏻 • Anímate a preparar estas natillas caseras en un abrir y cerrar de ojos, te van a encantar. ¡Gracias por tu apoyo y cariño! Te deseo un día maravilloso.🥰 • #natillascaseras #natillas #natillascongalleta #natilla #natillasdevainilla #postreexpress
ALBÓNDIGAS SALSA VINO TINTO!🍲💯 Para mojar p ALBÓNDIGAS SALSA VINO TINTO!🍲💯 Para mojar pan sin control!😋 • Con este tiempo ya van apeteciendo guisotes buenos, como este platazo de albóndigas guisadas emborrachadas en buen tintorro que están de ricas que quitan el sentido. Esta salsa es cosa seria, pero no te asustes, solo tienes que seguir las instrucciones para hacerlo correctamente: Anuda una servilleta XXL a tu cuello, remángate hasta los codos, coge un trozo generoso de pan y húndelo en la salsa como si no hubiera un mañana… olvida los modales, solo disfruta de cada bocado.😎🤟🏻 • LAS ALBÓNDIGAS: 800 grs. carne cerdo picada🥩 1 huevo🥚 1cc. salsa Perrins🍶 1cc. mostaza de Dijon🍯 1cc. ajo deshidratado🧄 Pimienta negra Nuez moscada Sal🧂 • PARA LA SALSA: 1 cebolla🧅 2 dientes de ajo🧄 1 pimiento verde ½ puerro 1 zanahoria🥕 500 ml. vino tinto (si es bueno, mejor)🍷 AOVE🥃 Sal🧂 • Mezcla los ingredientes de las albóndigas en un bowl amplio, ve formando las bolas, pasa por harina y fríe ligeramente (no mucho) con aceite en una sartén, pon sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reserva.⏱️ • En la misma sartén, deja un poquito de aceite y añade la cebolla, pimiento, zanahoria, puerro y ajos bien picados, pocha hasta que queden blanditos. Añade el vino, deja evaporar el alcohol y bate bien todo para obtener una salsa más espesita y rica e incorpora las albóndigas junto con una picada de ajo, perejil y almendras. Cocina un cuarto de hora (escucha el sonido del chup-chup), corrige de sal y ya las tienes listas. Fríe unas patatas para acompañar. Ahora sí, prepárate para morir de placer… ummmm!!🙊👍🏻 • Colaboración con @grupomontesano utilizando su carne picada de vacuno, muy versátil para diferentes elaboraciones. Las albóndigas han quedado espectaculares, súper suaves y jugosas.🔝 • Anímate con estas albóndigas que están para chuparse los dedos hasta desgastarlos… Un millón de gracias por estar siempre ahí, te deseo un muy feliz día!🥰 • #albondigasensalsa #albondigascaseras #albóndigas #cocinacasera #albondigasdecarne #albondigasconpatatas #platofacil
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  1. Paula en PASTEL DE CARNE NAVIDEÑO!!13 de julio de 2024

    Hola, nos ponemos en contacto desde el departamento de prensa porque creemos que Pausayplato podría tener buena recepción en los…

  2. Rocio en PASTEL DE CARNE NAVIDEÑO!!17 de junio de 2024

    Hola Pausayplato! Te escribo desde el Departamento de Prensa y hemos visto tu negocio como una excelente oportunidad para ser…

  3. Karina en PASTEL DE CARNE NAVIDEÑO!!18 de mayo de 2024

    Hola Pausayplato! Te escribo desde el Departamento de Prensa y hemos visto tu negocio como una excelente oportunidad para ser…

  4. Maicol Joan Gómez Urrego en GOXUA8 de abril de 2024

    Muy interesante lo intentaré me gustó mucho

  5. Sesi en TARTA DE QUESO…25 de marzo de 2024

    riquísima ,pero el papel a la hora de servir es un engorro porque no se saca y está humedecido

  • COCIDO MADRILEÑO
  • ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!
  • ¿QUIERES UNOS HUEVOS ROTOS CON JAMÓN?
  • ROSCÓN DE REYES INDIVIDUAL!!
  • MONTADITOS FÁCILES EN NOCHEVIEJA!!!
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