Pon papel film en un bowl pequeño, vierte dentro todas las yemas, cierra a modo de saquito y ata con un hilo de cocina.
Pon agua a calentar en una cazuela amplia (apta para todos los vasos), introduce los vasos, el saquito de yemas, tapa y cocina durante unos 10 mins. aprox. (verás que la clara está cocinada).
Retira y mete en la nevera unas horas.
Machaca las yemas (reserva un poquito para la decoración) con un tenedor e incorpora el atún, tomate y mayonesa.
Una vez tengas el relleno listo, ponlo en una manga pastelera y rellena (a partes iguales) los ocho vasitos.
Mete en la nevera para que estén bien fríos.
A la hora de servir, cubre ligeramente con mayonesa, ralla un poco de la yema reservada por encima y termina introduciendo la banderilla.