DONUT CASERO¿TE APETECE TENER UN DÍA REDONDO?
Ingredientes
- 500 gr harina fuerza W300 o superior
- 80 gr azúcar
- 210 ml leche entera
- 5 gr sal
- 2 huevos (L)
- 50 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- Extracto de vainilla
- Aceite girasol para freír
PARA LA GLASA:
- 40 ml agua
- 150 gr azúcar glass
PREFERMENTO:
- 60 ml agua
- 60 gr harina
- 10 gr levadura fresca
Elaboración paso a paso
Haz primero el prefermento:
- Mezcla bien la levadura con el agua tibia y añade después la harina, colócalo en un bowl, tapa y deja reposar una hora a temperatura ambiente.
- Pon el prefermento, junto con la leche, azúcar y harina, remueve suavemente hasta que todo esté integrado.
- Entonces incorpora los huevos, la sal y extracto de vainilla, vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora ahora la mantequilla en cuadraditos a temperatura ambiente, amasar hasta que esté totalmente integrada.
- Obtendrás una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
- Coloca la masa en un bowl engrasado, tapa y deja toda la noche en la nevera.
Al día siguiente:
- Espolvorea la encimera con un poco de harina, estira la masa con un rodillo, deja un grosor de unos 2 cms. aprox.
- Con un cortador redondo (8 cms) haz círculos y con un tapón de refresco, el agujero interior.
- .Colócalos sobre papel de hornear y deja una hora de reposo hasta que doblen volumen.
- Pon aceite a calentar y fríe los donuts ligeramente (no demasiado), deja reposar sobre una rejilla para que se enfríen y pásalos por la glasa.