Hummus de garbanzos
Ingredientes
- 200 gr garbanzos cocidos
- 2 cs zumo de limón
- 1/2 cc comino molido
- 1 diente de ajo
- sal
- pan pita
PARA LA PASTA TAHINI:
- 2 cs semillas de sésamo tostado
- 4 cs agua
- sal
Elaboración paso a paso
En primer lugar haz la pasta tahini:
- Simplemente echa todos los ingredientes para hacerla en un recipiente y bate como si no hubiera un mañana… hasta que obtengas una pasta sin grumos.
- Ahora incorporamos los garbanzos cocidos, el ajo (quítale el germen del interior), el zumo de limón, el comino y un pellizco de sal.
- Bate nuevamente hasta que quede una masa cremosa, ni compacta, ni tampoco líquida… el punto intermedio (como en todo) es el ideal.
- Comprueba que el hummus esté a tu gusto.
- Una vez hecho meter en la nevera en un recipiente cerrado hasta consumir, tiene que estar bien frío.
- Cuando vayamos a comerlo, tostamos el pan pita y lo cortamos en trocitos para poder utilizarlo “a modo cubierto”.
EMPLATADO:
- Coloca un recipiente en forma de círculo en el medio de un plato (puede ser la base de una botella de plástico) y echa el hummus alrededor hasta formar una especie de corona.
- Decóralo con pimentón dulce, orégano seco y algunos encurtidos. Echa un chorrete de AOVE y a disfrutar.