ESCALIVADA CON VENTRESCA Y ANCHOAS!!
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas
- anchoas en aceite
- ventresca
- Rebanadas de pan o tostas
- AOVE
- sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200º (calor arriba y abajo). Sí, lo sé… QUEMA MUUUCHO, pero se quitan mejor en caliente, créeme!!
- Lava las verduras a conciencia, haz unos ligeros cortes longitudinales a la berenjena y pimiento, parte la cebolla a la mitad y coloca todo en una fuente apta para altas temperaturas.
- Hornea durante una hora exacta, saca y retira todas las pieles/semillas con cuidado.
- Sí, lo sé… QUEMA MUUUCHO, pero se quitan mejor en caliente, créeme!!
- Corta todo en tiras y ponlo en un plato o sobre unas rebanadas de pan tostado, acompaña con ventresca, atún o anchoas (o lo que tú prefieras) vierte un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal.