¿QUIERES UNOS HUEVOS ROTOS CON JAMÓN
Ingredientes
- 3 huevos ecológicos
- 2 patatas variedad Monalisa
- 7 dientes ajo enteros
- Jamón serrano gran reserva
- sal
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Pela las patatas y corta en lasquitas (yo las hago bastante finas) pon AOVE en la sartén a fuego medio y póchalas junto con los dientes ajos (mejor que la patata quede tierna porque al mezclarla con el huevo quedará un plato mucho más jugoso).
- Retira cuando estén cocinadas y pon sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Fríe los huevos, no eches mucho aceite sobre la yema o se secará demasiado, para que al rómpelos la yema de esa untuosidad necesaria a las patatas pochadas.
- Dispón una cama de patatas fritas generosa y unos cuantos ajos fritos, emplaza los huevos fritos encima acompañados de unas lonchas de buen jamón serrano ibérico.