Trocea las verduras y póchalas, reserva.
Mezcla la carne con todos los demás ingredientes en un bowl grande, reserva en la nevera unas horas para que la carne macere bien.
Precalienta el horno a 180º.
Mientras, cubre todo el molde con las lonchas de bacón, dejando caer la mitad de las lonchas por los laterales (mira el vídeo tutorial), introduce la masa, presiona para no dejar huecos, tapa con el bacón y hornea 50 mins.
Saca del horno, deja templar y lleva a la nevera.
Mejor consumir este pastel de carne al día siguiente, estará más asentado y se cortará más fácilmente.
Acompaña con salsa Tártara.