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CREMOSO DE CHOCOLATE.
Juan Sánchez
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Plato
Chocolate, Dulce, Postre
Cocina
Repostería
Raciones
4
personas
Ingredientes
400
ml
nata de montar (35%)
3
hojas de gelatina neutra
100
gr
chocolate negro
1
cc
esencia de vainilla
un taponcito de ron (opcional, pero mola)
cáscara de naranja
Elaboración paso a paso
Pica el chocolate y derrite en el micro (a golpes de calor, cin cuidado que no se queme), reserva.
Pon la gelatina a hidratar en agua fría unos 10 mins. cuando se ablande, escurre y reserva.
Mientras, pon a hervir la nata junto a la esencia de vainilla, el licor y la cáscara de naranja hasta que llegue a ebullición.
Retira del fuego (quita la cáscara de naranja) vierte el chocolate derretido y mezcla bien, incorpora entonces la gelatina hidratada.
Remueve todo hasta integrar, vierte en los recipientes elegidos (moldes pequeños de flan) y ya está listo, deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez esté atemperado, mete en la nevera para enfriar al menos durante tres horas...
Para presentar:
acompaña con un poco de sirope de chocolate, nata montada, unas avellanas picadas y barquillos…
Notas
¿Aguantarás? Se te van a quedar los ojos en blanco!!
Keyword
chocolate, gelatina, naranja, nata