• Para elaborar esta versión del serranito he aprovechado un trozo de lomo de cerdo que tenía asado, he sacado unas cuantas lonchas bien finitas y jugosas (si bien el original, el lomo se hace frito)
• Fríe los pimientos verdes con aceite de oliva virgen extra. Lava el tomate y corta en rodajitas.
• Calienta las tortas de aceite en una tostadora apenas 20 segundos (así podrás cortarlas a tu gusto y que no se resquebrajen), corta a lo largo para formar las dos tapas.

Para el montaje:

• Coloca una tapa de la torta salada como base, luego unas rodajitas de tomate a lo largo y encima unas finas lonchas de lomo de cerdo asado.
• Cubre con la otra tapa, pon tiras de pimiento frito a lo largo y termina coronando con unas ricas lonchas de jamón serrano ibérico.