LENTEJAS ESTOFADAS!!
Ingredientes
- 350 gr lentejas pardinas
- 1 1/2 L caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 cabeza de ajos
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 trozo de panceta fresco
- 1 punta de jamón
- 1 chistorra
- 1 morcilla
- 2 cc pimentón ahumado
- 2 hojas de laurel
- pimienta negra
- nuez moscada
- 1 clavo de olor
- sal
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Pica las verduras y póchalas con un poco de AOVE.
- Una vez estén listas, incorpora el pimentón, remueve, agrega la panceta y jamón, vierte el caldo de verduras y cocina 20 mins.
- Pasado este tiempo, agrega las lentejas, laurel, un poco de pimienta negra, nuez moscada rallada y un clavo de olor machacado.
- En un cazo aparte, cocina el chorizo y morcilla (no queremos grasas extra que lo hagan indigesto).
- Cuando las lentejas lleven un rato cocinándose, incorpora las patatas y deja hasta que estén al dente.
- Retira el chorizo y la morcilla del caldo de su cocción e incorpora a las lentejas, dale un último hervor y listo para comer.