• En una cazuela a fuego medio pon la leche, vainilla, piel limón y rama de canela.
• Cuando hierva, retira del fuego, tapa y deja infusionar.
• En un bowl bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
• Pon la maizena en un vaso con un poco de leche y diluye, añade a las yemas.
• Cuela la leche infusionada y vierte sobre la mezcla que has preparado.
• Vuelve a poner todo a fuego medio, remueve con las varillas sin parar hasta que espese, deja atemperar y al frigo a enfriar unas horas.

Para el almíbar:

• Pon el agua y azúcar en un cazo al fuego y deja hervir 8 mins. hasta que espese ligeramente, añade el ron tostado y la esencia de vainilla.

Para el montaje:

• Coloca un bizcocho embebido con el almíbar en el fondo, agrega nata montada, cubre nuevamente con otro bizcocho y rellena con la crema por encima (bátela antes de incorporar) termina con caramelo líquido por encima.