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POLLO CON LANGOSTINOS EN SALSA DE VINO TINTO!!

POLLO CON LANGOSTINOS EN SALSA DE VINO TINTO!!

Juan Sánchez
Plato Carne, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 muslos y contramuslos pollo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates pera
  • 40 ml coñac
  • 300 ml vino tinto
  • 12 langostinos
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • pimienta negra
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Trocea el pollo, salpimienta y séllalo en una cazuela amplia, reserva.
  • Pela los langostinos, saltea las cascaras y cabezas en el mismo aceite con el coñac, para obtener todos los jugos del marisco, retira y deja ese aceite aromatizado.
  • Pica la cebolla y los ajos, ponlos a pochar en este aceite.
  • Mientras, lava y trocea los tomates e incorpora a la cazuela.
  • Una vez esté todo pochado, vierte el vino tinto, deja evaporar el alcohol y bate hasta obtener una salsa espesita.
  • Pon la salsa en la cazuela junto al pollo sellado y laurel, cocina a fuego medio/bajo 30 mins. hasta que la carne esté hecha.
  • Saltea las colas de langostinos con un poquito de sal.

Para emplatar:

  • Dispón unos trozos de pollo en el plato, un cucharón generoso de salsa, langostinos, cebollino picado y semillas de sésamo.

Notas

Orgasmo gastronómico a la vista!!

Keyword langostinos, pollo, tomates cherry, vino tinto