CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO!!
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 calabacines
- 90 gr jamón york
- 90 gr queso gouda
- 40 gr harina de arroz
- 250 ml leche
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla y ponla a pochar con un poquito de AOVE.
- Mientras, pela y trocea un calabacín, incorpora junto a la cebolla para que se vaya cocinando.
- Una vez esté bien pochado, agrega la harina (cocina unos instantes para que no quede cruda) y entonces vierte la leche caliente.
- Remueve hasta formar una bechamel, ahora incorpora el jamón york y queso picaditos, mete en una manga pastelera y reserva.
- Lava el otro calabacín, retira las puntas y lonchea longitudinalmente usando una mandolina o cuchillo.
- Pasa por la plancha unos instantes.
- Coloca tres tiras sobre papel film, pon un poco del relleno que has preparado y ve enrollando poco a poco hasta formar el canelón.
- Adorna con pulpa de tomate, láminas de ajo negro y hojitas de rúcula.