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TIMBAL DE MOUSSAKA GRIEGA!!
Juan Sánchez
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Plato
Entrante, verduras
Cocina
Mediterránea
Raciones
4
personas
Ingredientes
2
berenjenas grandes
500
gr
carne picada de ternera
1
cebolla
1
zanahoria
2
dientes de ajo
150
gr
tomate triturado natural
orégano
pimienta negra
sal
AOVE
bechamel
queso rallado
Elaboración paso a paso
Pica la cebolla, zanahoria y ajos, ponlos a pochar en una sartén con un poquito de AOVE.
Cuando estén blanditos, agrega el tomate triturado y deja cocinar hasta que reduzca.
Añade la carne picada, un par de vueltas de pimienta negra recién molida, orégano y un poquito de sal, cocina hasta que la carne esté hecha, reserva.
Lava bien la berenjena y córtala en rodajas de unos 2 cms. aprox. saltéalos ligeramente en una sartén con un poquito de AOVE.
Haz una bechamel ligera, reserva.
Precalienta el horno a 200º (arriba/abajo), coloca papel sulfurizado en la bandeja y ve montando los timbales.
Pon una rodaja de berenjena y encima la carne, así sucesivamente hasta completar a la altura que quieras.
Napa ligeramente con la bechamel y echa un poquito de queso rallado por encima.
Hornea hasta que veas que el queso se funde y sirve de inmediato.
Notas
Esta musaka está espectacular! Cómo gotea la bechamel por los lados… me tiemblan hasta las piernas!!!
Keyword
bechamel, berenjenas, carne molida, queso crema