Cuece los huevos 6 mins (para que la yema quede líquida) pela y reserva.
Aliña la carne picada con los ingredientes indicados, trabájala hasta amalgamar.
Divide la mezcla en seis porciones iguales (110 grs. aprox.) forma una hamburguesa grande, aplasta y dispón el huevo cocido encima.
Con muchísimo cuidado, séllalo con la carne, dándole la misma forma (no aplastes demasiado o el huevo se romperá)
Pásalo por huevo batido y pan rallado.
En este caso, he utilizado #fijarina hecho con harina y fécula de patata, solo añadiendo un poco de agua y mezclando se realiza una etiqueta limpia y un sellado natural impresionante. Luego con pan japonés #panko que crea una capa externa súper crujiente en boca. Fríe en abundante aceite durante 4 mins. hasta dejarlo doradito.
Para presentar, abre a la mitad, un par de vueltas de pimienta, cebollino picado y acompaña con la salsa… se te van a rizar las pestañas!!!
