Pon en una cazuela a fuego medio la leche, vainilla, rama de canela, así como las pieles de limón y naranja
Cuando empiece a hervir, retira del fuego, tapa y deja infusionar 15 mins.
En un recipiente amplio bate las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco.
Pon la maizena en un vaso con un poco de leche y diluye, vierte en la mezcla de yemas.
Cuela la leche infusionada y vierte sobre la mezcla que has preparado.
Vuelve a poner todo a fuego medio y remueve con unas varillas sin parar hasta que comience a espesar, sirve en los recipientes elegidos, deja enfriar y a la nevera a reposar al menos 4 horas (mejor de un día para otro)
.... Aguanta, tu puedes!!
Justo antes de servir, esparce azúcar por encima (entre una y dos cucharadas soperas), carameliza el azúcar con un soplete hasta formar una costra y lista para darle un buen viaje, acompaña de unos barquillos.
Notas
Esta crema es lo más... se te va a saltar la peluca!!!
Keyword extracto de vainilla, huevos, leche, naranja