• Corta las pechugas por la mitad longitudinalmente, ponlas dentro de un recipiente y vierte la salsa de soja dentro, deja que maceren los filetes en la nevera media hora.
• Prepara la salsa de limón, mezclando todos los ingredientes (menos las rodajas de limón) con una batidora, pon la mezcla en una sartén con las rodajas y deja cocinar hasta el primer hervor, reserva.
• Bate los huevos con la maicena y levadura.
• Saca los filetes de la nevera, sécalos con papel de cocina y pásalos por ésta mezcla de huevo.
• Fríelos durante 3 mins. por cada lado en AOVE (tienen que quedar bien crujientes y dorados, pero jugosos en el centro).
• Coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa e incorpóralos a la salsa de limón, da un calentón a todo junto para que armonicen todos los sabores (el rebozado del pollo se impregnará con la salsa).

Para emplatar:

• Sirve un poco de salsa en el plato, filetea las pechugas y coloca unas rodajitas de limón.