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Pizza Caprese

PIZZA CAPRESE!!

Juan Sánchez
Plato Plato principal
Cocina Internacional, Italiana
Raciones 16 raciones

Ingredientes
  

  • Tomates
  • Mozzarella fresca
  • Queso rallado
  • Tomate triturado natural
  • Aceitunas negras (sin hueso)
  • Albahaca fresca
  • Un chorrito AOVE
  • Sal

PARA LA MASA:

  • 340 gr 340 grs. harina de trigo
  • 1 yogur natural
  • 1 sobre levadura en polvo (16 grs.)
  • 1 pizca sal
  • Un chorrito de aceite
  • Agua templada (según pida)

Elaboración paso a paso
 

Para la masa:

  • Vierte la harina en un bowl grande junto a la levadura y sal, mezcla bien.
  • Forma una especie de volcán con un agujero en el medio y echa el yogur batido en el hueco.
  • Mezcla, añade el aceite y ve incorporando el agua poco a poco, sin parar de amasar, la masa estará hecha cuando la puedas manipular o trabajar sin que se pegue demasiado (tiene que quedar bien lisa).
  • Tapa con un trapo el bowl y deja reposar media hora.
  • Precalienta el horno a 180º (calor arriba/abajo).
  • Divide la masa en dos y estírala con un rodillo hasta darle la forma deseada (redonda), pincha con un tenedor, extiende un poco de tomate triturado por encima y hornea 25 mins.
  • Saca la pizza, pon queso rallado al gusto por encima y las rodajas de tomate que quieras, vuelve a introducir al horno 15 mins.
  • Cuando queden 3 mins. para terminar, trocea la mozzarella y reparte por encima aleatoriamente, horneando el tiempo que resta.
  • Una vez fuera del horno, pon unas aceitunas negras, hojas de albahaca, un poquito de sal a los tomates y un chorrito de AOVE para culminar.
Keyword aceite, agua de azahar, harina, levadura, mozzarela, tomate, yogur