• Pon las yemas de huevo en un bowl con el azúcar, bate con unas varillas hasta que blanquee la mezcla y duplique su tamaño.
• Entonces, añade el queso mascarpone, esencia de vainilla, un par de cucharadas de café solo y el licor (alegría pal cuerpo), mezcla de nuevo hasta integrar.
• Dispón esta mezcla dentro de una manga pastelera con boquilla lisa y reserva en la nevera.
• Prepara el sirope mezclando los ingredientes señalados.

A la hora de montar:

• Embebe los bizcochos en el sirope (apenas unos instantes) y coloca tres sobre el plato.
• Con la manga pastelera pon una cantidad generosa de la mezcla que tenías reservada por encima, otros tres bizcochos embebidos y finaliza con unos cuantos puntos de la crema por arriba.
• A la hora de servir, espolvorea cacao en polvo y pon un brote de hierbabuena para finalizar.