ENSALADILLA RUSA!!! Marchando una tapa fresquita!
La semana pasada hice una encuesta para saber vuestras tapas favoritas y la ensaladilla rusa ganó por goleada… un clásico de nuestros bares y hogares que apetece un montón con este calor porque es súper fresquita y muy resultona. Los ingredientes dependen de los gustos que tengas (las he visto y probado de mil maneras distintas) diría que hay tantas ensaladillas rusas diferentes como gente vivimos en el planeta. Seguro que has probado muchas a lo largo de tu vida, pero… cuéntame ¿Cuál es tu favorita?
Ingredientes
- 3 patatas
- 4 zanahorias
- 4 Huevos L
- 2 latas de atún en aceite (200gr)
- aceitunas rellenas
- guisantes cocidos
- pimientos piquillo
- sal
- AOVE
- mayonesa (mejor casera)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar prepara una buena mayonesa casera, lleva al frigorífico para que esté bien fría.
- Cuece los huevos 9 mins, pela y reserva. Ahora cuece las patatas y zanahorias con un poco de sal, cuando estén al dente, retira, quita el agua y deja templar.
- En lugar de picarlos, esta vez lo he machacado todo, añadido un punto de sal y un poquito de aceite de oliva.
- Luego ve incorporando los demás ingredientes a tu gusto: Aceitunas y pimientos de piquillo bien picados, guisantes, atún desmigado y los huevos cocidos troceados.
- Añade la mayonesa y mezcla bien, conserva en la nevera hasta consumir.
Para el emplatado:
- Coloca un timbal o molde redondo en el centro del plato y rodealo con la ensaladilla (como se ve en la foto), cubre la parte superior con mayonesa y adorna como más te apetezca.