RAMEN CASERO FACILÍSIMO!
Ingredientes
- 1 L Un litro de caldo de pollo400 grs. fideos trigo (para ramen)2 cebolletas1 zanahoria grandeJengibre frescoSalsa de sojaLima100 grs. champiñones4 huevosPata de cerdo asada @grupomontesanoCilantro frescoChile rojo
- 400 gr fideos de trigo (para ramen)
- 2 cebolletas
- 1 zanahoria grande
- jengibre fresco
- salsa de soja
- Lima
- 100 gr champiñones
- 4 huevos
- pata de cerdo
- cilantro fresco
- chile rojo
Elaboración paso a paso
DEL CALDO:
- La clave de un buen ramen está en el caldo, es el alma del plato. Está hecho con huesos de ave (una carcasa de pollo), varias verduras (puerro, zanahoria, una ramita de apio y un poquito de jengibre fresco), dos cucharadas de salsa mirin y dos de salsa de soja.
- Cuece los huevos (mollet) 6 mins. para que la yema quede líquida, corta la cocción con agua fría, pela y deja macerar con soja unas horas en la nevera.
- Pica las verduras y champiñones en juliana, saltéalas al dente, reserva.
- Pon los fideos a hervir 4 mins (mira instrucciones del fabricante) y cuélalos.
Para el montaje:
- Pon las verduras en la base del cuenco, los fideos encima y vierte el caldo.
- Coloca unas lonchas de pata de cerdo asada, abre el huevo a la mitad para que la yema de un bonito contraste de color al plato, unas rodajas de lima, chile y cilantro fresco… listo para atacar.