TRUFAS DE CHOCOLATE CASERAS!!
Ingredientes
- 300 gr chocolate negro (60% ó más)
- 200 ml nata de montar (35%)
- 2 cs mantequilla
- 2 cs licor (whisky, ron, brandy,...)
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
Prepara la ganache:
- Para ello pica el chocolate en trocitos pequeños.
- Calienta la nata en un cazo hasta que hierva, entonces retira del fuego e incorpora el chocolate, deja un par de mins. para que coja temperatura y remueve hasta espesar.
- Añade la mantequilla y remueve hasta que se incorpore, finaliza agregando una pizca de sal, así como el licor elegido (alegría pal cuerpo).
- Deja templar la mezcla a temperatura ambiente y mete a la nevera a enfriar (mínimo 3 horas).
- Una vez esté fría la ganache, ayudándote de una cucharilla de postre, forma bolitas de unos 15 grs. aprox. y deja enfriar.
Antes de servir:
- Pásalas por las coberturas que hayas elegido, las cuales tendrás dispuestas con antelación en platos o cuencos para cubrir las trufas cómodamente.
- En este caso he utilizado cubitos de almendra crocantes, pistachos picados, chocolate blanco con piel naranja rallada y nueces.