HUMMUS!! Para dipear sin parar… ¿Te apuntas?
Ingredientes
- 200 gr garbanzos cocidos
- 2 cs zumo de limón
- 1/2 cc comino molido
- 1 diente de ajo
- sal
- pan pita
PARA LA PASTA TAHINI:
- 2 cs semillas de sésamo tostado
- 4 cs agua
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
En primer lugar haz la pasta tahini:
- Pon todos los ingredientes señalados en un recipiente y bate como si no hubiera un mañana hasta que obtengas una pasta sin grumos.
- Ahora incorpora los garbanzos cocidos, ajo (quítale el germen del interior), zumo de limón, comino y un poquito de sal. Bate nuevamente hasta obtener una masa cremosa, ni compacta, ni tampoco líquida… el punto intermedio (como en todo) es el ideal.
- Comprueba que el hummus esté a tu gusto, corrige si es necesario. Mete en la nevera en un recipiente cerrado hasta consumir, tiene que estar bien frío.
Para el emplatado:
- Pon una cantidad generosa de hummus en un plato hondo, forma y círculo en el centro con la base de un vaso humedecida, echa unos garbanzos en el medio.
- Termina con un poco de pimentón, cebollino picado y vierte un chorrete de aceite de oliva virgen.